Home / Köfteler / Sıkma (Aydın)yöresi
2 Ağustos, 2017

Sıkma (Aydın)yöresi

Posted in : Köfteler, Yemek tarifleri, Yöresel yemekler on by : Semadan Lezzetler Etiketler:, ,

Semadanlezzetler - doymaca.com
Arkadaşlar hamur kısmını ölçülerinin 3 te biriyle hamuru yoğurun bayağı bereketli bir tarif anlaşıldığı üzere…Tam ölçü yaparsanız da kızartıp saklayabilirsiniz..Daha sonra kullanımlarınızda kolaylık olur..
 
 
HAMURU İÇİN:
1 Kg kuru soğan(rendelenmiş)
3 adet yumurta
1 çay bardağı su
Yarım kg kıyma
1 kg un (çoğalabilir)
tuz
 

SOSU İÇİN:
Tereyağ
svıyağ
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber.(renk biberi)
et suyu
tuz
1-2yemek kaşığı salça
1 çorba kasesi sıkma (kızartılmış)
1 su bardağı kadar haşlanış nohut
 
 
YAPILIŞI:
Tüm hamur malzemeleriyle,erişte hamuru sertliğinde bir hamur yoğrulur .İyice özleşene kadar yoğurmaya devam edilir.
Hamur 3 bezeye ayrılıp,açılır.Uzun şeritler halinde bir parmak genişliğinde kesilir.Onlarda diktörtgen olacak şekilde ufak parçalara kesilir.
Daha sonra avuç içinde sıkılarak ilk resindeki gibi yuvarlanır .Kızgın yağda kızartılr.2,resimdeki gibi (bu şekilde kaldırılıp saklanabilir)
Bir tencereye 2 yemek kaşığı kadar tereyağ ve az sıvıyağ konur eritilir. salçası ve toz biber ilave edilerek kavrulur.Et suyu konarak kaynatılır.sıkmalar ve nohut (dilerseniz koymayadabilirsiniz)katılıp yumuşayıncaya kadar pişirilir..Sıcakken üzerine yoğurt koyup servis edilir..

1,093 total views, 1 views today

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

error: Content is protected !!